В преддверии Дня народного единства в Выборге прошёл деловой завтрак для представителей бизнес‑сообщества, который стал частью народной акции «Пирог на четвёртое». Это мероприятие продемонстрировало, как предпринимательство способствует развитию культурных традиций нашей страны.
Встреча состоялась в Выборгском центре поддержки предпринимательства, где за одним столом собрались владельцы кафе и пекарен, производители выпечки, а также представители власти и общественных организаций.
С приветственным словом к участникам обратился глава районной администрации Валерий Савинов. Он акцентировал внимание на важности сохранения локальных традиций как элемента идентичности территории и отметил, что малый и средний бизнес играет ключевую роль в поддержании и развитии этой идеи.
«Такой формат встреч всегда идет на пользу каждому из нас. Здесь мы можем открыто обсудить итоги и наметить планы на будущее. Символично, что мы говорим об этом в преддверии Дня народного единства: я рад видеть, что бизнес-сообщество нашего района по-настоящему едино. Этот туристический сезон мы провели на высоком уровне, отработав его как одна сплочённая команда. Впереди нас ждёт много проектов, которые привлекут гостей и обеспечат ресурсы для развития всего района. Поддержка федерального уровня, правительства Ленинградской области и лично губернатора Александра Дрозденко помогает нам создавать новые точки притяжения. Наша общая цель — не сбавлять обороты: расширять туристический сезон, добавлять новые события, чтобы радовать и местных жителей, и туристов. Спасибо за вашу инициативность, труд и умение работать сообща!» — подчеркнул Савинов.
Программа завтрака сочетала деловую повестку с погружением в историю. Предприниматели получили возможность ознакомиться с истоками местных кулинарных традиций и обсудить планы на ближайший квартал. Одним из ключевых мероприятий сезона станет «Крендель Фест», который запланирован на 5 декабря. Это событие обещает стать ярким моментом для жителей и гостей города, так как дата выбрана не случайно — она совпадает с началом зимы и продлит туристический сезон, связывая классический выборгский крендель с новогодними и рождественскими угощениями.
В ходе мероприятия прошла дегустация и презентация новинок от местных производителей. «Фабрика кренделей» представила два новых продукта — свадебный и новогодний крендели. Первый задуман как символ благословения молодожёнов на счастливую жизнь, второй — как праздничное угощение, с которым приятно приходить в гости. По словам представителей компании, такие продукты помогают создавать новые семейные и городские традиции, опираясь на историческое наследие.
Шеф-повар бизнес-центра «Виктория» удивил гостей блюдами, которые несут особый смысл единения: «Курник», «Пирог-накрепок» и «Пирог с капустой по бабушкиному рецепту». В ходе презентации было отмечено, что совместное чаепитие и дегустация — это не просто гастрономический опыт, а способ укрепить связи между людьми, напомнить о ценности гостеприимства и общности.
Не менее важной частью завтрака стало участие представителей Фонда помощи «Выборгский рубеж», входящих в «Союз женщин Выборгского района». Ирина Кириллова рассказала о деятельности женсовета, направленной на поддержку семей, волонтёрские инициативы и вовлечение в социальную и предпринимательскую активность. Она пригласила бизнес-леди к участию в проектах союза, подчеркнув, что именно женщины часто становятся хранителями традиций и драйверами локальных сообществ.
В ходе встречи прошло подведение итогов и награждение участников и победителей Фестиваля русской кухни Ленинградской области. Каждому вручили наклейки для входной группы с надписью «Русская кухня» — знак того, что заведение сохраняет и развивает славянские кулинарные традиции.
По итогам экспертной оценки два заведения из Выборга были признаны лучшими: «Фабрика кренделей» — в номинации «За сохранение кулинарного наследия Ленинградской области» и «Средневековая Таверна» — в номинации «За сохранение кулинарных традиций классической русской кухни». Интересно, что продукция её «Лавки вкусностей» также была отмечена в рамках туристского форума «Туризм и гостеприимство в Ленинградской области». Получив награды, хозяйка предприятий-победителей Дарья Макаровская отметила, что еда — это универсальный язык, который объединяет людей независимо от возраста и профессии, а самые лучшие идеи всегда рождаются в беседе за общим столом.
Председатель комитета поддержки предпринимательства и потребительского рынка Нина Сивицкая сообщила, что «сегодняшний «Пирог на четвёртое» оказался близкой всем по духу инициативой: она про традиционные ценности, про умение собраться за одним столом и обсудить важные дела в теплой обстановке. На бизнес-завтрак откликнулись представители сферы общепита, и программа получилась очень насыщенной. Большое спасибо всем, кто бережно сохраняет народные традиции и богатую историю выборгской земли в своем деле. Со своей стороны, мы всегда поддерживали и продолжим поддерживать такие проекты. Вместе с бизнесом будем уверенно двигаться вперед и развивать наш район», — заключила Сивицкая.
Событие реализует задачи нацпроекта «Туризм и гостеприимство», что подчеркивает его значимость для развития региона.